微波炉曾经被视为健康的敌人，不过愈来愈多专家替它平反，它的微波不但对人体无害，而且因为能快速加热煮熟食物，反而可保留更多维他命等营养，是厨房的理想帮手。既然如此，一起了解怎样选购一个适合自己的微波炉，把它带回家吧！

微波炉原理

微波炉用一种高频率丶波长很短的电磁波（微波）来回穿透食物，食物吸收微波後，里面分子——主要水分子会震动摩擦，产生热能，於是食物便能迅速加热和煮熟。微波炉背负「不健康」的污名已久，其实食物吸收微波後会马上转化成热能，大家毋须担心它会有辐射的问题。其他煮食方法多是透过加热装着食物的器皿和附近的空气，再逐渐将热能传至食物；微波可以穿透玻璃丶瓷器丶陶器丶塑胶和纸张等物质，直接加热食物，煮食过程快得多，更有助保留营养。

微波炉选购要点

1. 生活饮食习惯

你需要拥有一个微波炉吗？如果你曾面对过以下问题，微波炉的确能成为你的好伙伴：

● 无时间下厨
忙起上来，连排队买外卖丶出街等位食饭的时间都未必有。冷冻食品推陈出新，质素和味道都愈来愈好，买定几盒看门口，饿了就叮，十分钟内有得食！

● 不想吃外卖
上班族不一定吃不了住家饭。很多假日厨神都会有周末准备餸菜，例如腌好肉放在冰箱。放工回家从冰箱中取出冻肉，交给微波炉快速解冻後就可以煮。又或者周末煮好饭盒，回家一叮就食得，毋须再捱外卖！

● 不想开明火煮食
有时候只想简单喂饱自己，不想大费周章开明火煮食，微波炉简单易用，又能煮出轻食，实在最适合不过。用完只需只需用洗洁精甚至用清水洗抹便可炉壁便可，非常方便。

2. 安装方法

主要有嵌入式和座台式两种。嵌入式微波炉将机身嵌入厨柜中，前者更节省空间，令厨房看起来更加专业丶有序。而且它一般容量较大，功能多数较多，适合厨柜够空间，喜欢下厨而又需要微波炉傍身的朋友。座台式微波炉摆位灵活，而且体积较小，适合较少落厨的朋友和小型家庭。

3. 输出功率（瓦数）

微波炉的输出功率会影响加热食物的速度。一般家庭用微波炉来翻热或加热食物，650W 至 800W 的型号便已足够。如果预料须常用来快速加热食物丶或会用来煮食，便可选择用大於 800W 的型号。而多功能式微波炉多数有 800W 或以上的输出功率。

4. 功能

本来微波炉的功能款款相似，可考虑的因素不多。不过，近年市面多了很多混搭微波炉和其他煮食功能的厨房电器，它们的价格较高，但能「一打二」甚至「一打三」，例如多功能烤焗微波炉丶微波水波炉丶微波气炸烤焗炉等等。你可考虑平日的煮食习惯和厨房空间，务求添购的新成员能发挥最大贡献。

变频式的微波炉有自动调整丶连续输出微波的功能，可迁就不同食物对不同火力的要求。因此，若对食物有要求但无奈无时间落厨的朋友，即使要食隔夜饭菜或冷冻食品，都不妨对自己好点，买一部有变频技术的微波炉来保护食物的口感丶颜色和营养！

此外，若主要用来翻热饭菜而非加热市面的急冻食品，加热的时间和温度难以预料，便可考虑有自动翻热功能的型号，让自动感应器替你做决定。而若担心家中年幼孩童会乱开微波炉的话，可选择有儿童安全锁的型号。

5. 炉腔设计

● 容积
留意「有效炉腔容积」才能确实反映可用的位置，和买楼一样，空间愈实用愈好。

● 炉盘
旋转型属传统设计，能令食物均匀受热，亦较省电。不过，由於转盘多数是由高温玻璃制成，有打破的风险。现在一些型号不再设有转盘，而是加入导波口，将微波打散，目的同样是使食物均匀受热。没有转盘的型号，也不会有转环丶驱动轴等，所以清洁时较方便。

● 炉壁
微波炉一般不难清洁，只要炉壁物料属镀锌钢板等易洁丶防刮花的物料即可。

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微波炉使用小贴士

输出功率不同，应怎样计算加热时间？

市面很多急冻食品都会列明适当的加热瓦数和时间，若果所列的瓦数与家中微波炉的可选瓦数不同，只要瓦数乘以加热时间的数值一样便可。

例如：
一盒应有 500W 加热 10 分钟的急冻咖哩饭：500x10=5000
家中的微波炉是 800W：5000/800=6.25
即在家中叮约 6 分钟至 6 分半钟就好了

微波炉注意事项

微波无法穿透金属的，且会反射，因此不能使用普通金属器皿。
纯水经微波炉加热後，有机会变得「超热」——没有沸腾的气泡但温度已超过沸点，此时即使轻微的干扰，小至拿起水杯丶加一匙咖啡粉，都可能使超热的水溅射，容易烫伤用家。若想用微波炉加热饮料，应在入炉前加入咖啡粉或糖等，诱导它沸腾。
不要大力开关炉门，门铰一旦变形，或发现炉门与机身空隙增阔丶有不平均的情况，应停用并请专业人士检查是否泄漏过量微波。
尽量避免用微波炉加热婴儿饮品或食品。微波会穿过奶樽和器皿，里面的饮品和食品很快便达至高温，比器皿的温度更高，稍有不察会烫伤或灼伤婴儿。若没有其他加热选择，必须打开器皿测试饮品和食品的真正温度。
勿使用有金边或银边的瓷器，否则有机会在使用时产生火花。
薯仔丶去壳的生蛋或熟蛋，以及其他类似的食物，必先用牙签或叉先插上小孔，以预留空隙给水蒸气释出，以免产生爆炸。
微波遇上盐会令肉类变韧，宜在微波加热後才加盐。

微波炉常见问题

Q: 微波炉如何使用？

A: 将食物放入微波炉内，选择适合的加热时间和功率，通常较高的功率表示加热速度更快，然後按下开始键即可开始加热或烹调。

Q: 微波炉的清洁方法是什麽？

A: 定期清理微波炉内外表面是保持其清洁卫生的关键。可以使用温和的清洁剂和湿布擦拭内外表面，特别是清理食物残渣和飞溅物。

Q: 微波炉的安全使用注意事项有哪些？

A: 使用微波炉时应注意避免使用金属容器或金属包装物品，因为金属可能引发火灾或损坏微波炉。此外，确保食物容器和膜包装适合微波使用，以免发生不必要的事故。

Q: 微波炉的加热时间如何设定？

A: 根据食物的种类和份量来调整微波炉的加热时间和功率。通常来说，高水分食物（如蔬菜）需要较短的加热时间，而较大份量或较坚硬的食物则可能需要更长的加热时间。

Q: 微波炉有哪些常见的故障和维修方法？

A: 常见的微波炉故障包括加热不均匀丶无法启动丶按钮不灵敏等问题。若遇到这些情况，建议寻求专业技术人员进行检修和维修，以确保安全和效能。