微波爐曾經被視為健康的敵人，不過愈來愈多專家替它平反，它的微波不但對人體無害，而且因為能快速加熱煮熟食物，反而可保留更多維他命等營養，是廚房的理想幫手。既然如此，一起了解怎樣選購一個適合自己的微波爐，把它帶回家吧！

微波爐原理

微波爐用一種高頻率、波長很短的電磁波（微波）來回穿透食物，食物吸收微波後，裡面分子——主要水分子會震動摩擦，產生熱能，於是食物便能迅速加熱和煮熟。微波爐背負「不健康」的污名已久，其實食物吸收微波後會馬上轉化成熱能，大家毋須擔心它會有輻射的問題。其他煮食方法多是透過加熱裝著食物的器皿和附近的空氣，再逐漸將熱能傳至食物；微波可以穿透玻璃、瓷器、陶器、塑膠和紙張等物質，直接加熱食物，煮食過程快得多，更有助保留營養。

微波爐選購要點

1. 生活飲食習慣

你需要擁有一個微波爐嗎？如果你曾面對過以下問題，微波爐的確能成為你的好伙伴：

● 無時間下廚
忙起上來，連排隊買外賣、出街等位食飯的時間都未必有。冷凍食品推陳出新，質素和味道都愈來愈好，買定幾盒看門口，餓了就叮，十分鐘內有得食！

● 不想吃外賣
上班族不一定吃不了住家飯。很多假日廚神都會有周末準備餸菜，例如醃好肉放在冰箱。放工回家從冰箱中取出凍肉，交給微波爐快速解凍後就可以煮。又或者周末煮好飯盒，回家一叮就食得，毋須再捱外賣！

● 不想開明火煮食
有時候只想簡單餵飽自己，不想大費周章開明火煮食，微波爐簡單易用，又能煮出輕食，實在最適合不過。用完只需只需用洗潔精甚至用清水洗抹便可爐壁便可，非常方便。

2. 安裝方法

主要有嵌入式和座檯式兩種。嵌入式微波爐將機身嵌入廚櫃中，前者更節省空間，令廚房看起來更加專業、有序。而且它一般容量較大，功能多數較多，適合廚櫃夠空間，喜歡下廚而又需要微波爐傍身的朋友。座檯式微波爐擺位靈活，而且體積較小，適合較少落廚的朋友和小型家庭。

3. 輸出功率（瓦數）

微波爐的輸出功率會影響加熱食物的速度。一般家庭用微波爐來翻熱或加熱食物，650W 至 800W 的型號便已足夠。如果預料須常用來快速加熱食物、或會用來煮食，便可選擇用大於 800W 的型號。而多功能式微波爐多數有 800W 或以上的輸出功率。

4. 功能

本來微波爐的功能款款相似，可考慮的因素不多。不過，近年市面多了很多混搭微波爐和其他煮食功能的廚房電器，它們的價格較高，但能「一打二」甚至「一打三」，例如多功能烤焗微波爐、微波水波爐、微波氣炸烤焗爐等等。你可考慮平日的煮食習慣和廚房空間，務求添購的新成員能發揮最大貢獻。

變頻式的微波爐有自動調整丶連續輸出微波的功能，可遷就不同食物對不同火力的要求。因此，若對食物有要求但無奈無時間落廚的朋友，即使要食隔夜飯菜或冷凍食品，都不妨對自己好點，買一部有變頻技術的微波爐來保護食物的口感、顏色和營養！

此外，若主要用來翻熱飯菜而非加熱市面的急凍食品，加熱的時間和溫度難以預料，便可考慮有自動翻熱功能的型號，讓自動感應器替你做決定。而若擔心家中年幼孩童會亂開微波爐的話，可選擇有兒童安全鎖的型號。

5. 爐腔設計

● 容積
留意「有效爐腔容積」才能確實反映可用的位置，和買樓一樣，空間愈實用愈好。

● 爐盤
旋轉型屬傳統設計，能令食物均勻受熱，亦較省電。不過，由於轉盤多數是由高溫玻璃製成，有打破的風險。現在一些型號不再設有轉盤，而是加入導波口，將微波打散，目的同樣是使食物均勻受熱。沒有轉盤的型號，也不會有轉環丶驅動軸等，所以清潔時較方便。

● 爐壁
微波爐一般不難清潔，只要爐壁物料屬鍍鋅鋼板等易潔、防刮花的物料即可。

人氣品牌：PANASONIC 樂聲牌 , TOSHIBA 東芝 , RASONIC 樂信牌 , WHIRLPOOL 惠而浦

微波爐使用小貼士

輸出功率不同，應怎樣計算加熱時間？

市面很多急凍食品都會列明適當的加熱瓦數和時間，若果所列的瓦數與家中微波爐的可選瓦數不同，只要瓦數乘以加熱時間的數值一樣便可。

例如：
一盒應有 500W 加熱 10 分鐘的急凍咖哩飯：500x10=5000
家中的微波爐是 800W：5000/800=6.25
即在家中叮約 6 分鐘至 6 分半鐘就好了

微波爐注意事項

微波無法穿透金屬的，且會反射，因此不能使用普通金屬器皿。
純水經微波爐加熱後，有機會變得「超熱」——沒有沸騰的氣泡但溫度已超過沸點，此時即使輕微的干擾，小至拿起水杯、加一匙咖啡粉，都可能使超熱的水濺射，容易燙傷用家。若想用微波爐加熱飲料，應在入爐前加入咖啡粉或糖等，誘導它沸騰。
不要大力開關爐門，門鉸一旦變形，或發現爐門與機身空隙增闊、有不平均的情況，應停用並請專業人士檢查是否洩漏過量微波。
儘量避免用微波爐加熱嬰兒飲品或食品。微波會穿過奶樽和器皿，裡面的飲品和食品很快便達至高溫，比器皿的溫度更高，稍有不察會燙傷或灼傷嬰兒。若沒有其他加熱選擇，必須打開器皿測試飲品和食品的真正溫度。
勿使用有金邊或銀邊的瓷器，否則有機會在使用時產生火花。
薯仔、去殼的生蛋或熟蛋，以及其他類似的食物，必先用牙簽或叉先插上小孔，以預留空隙給水蒸氣釋出，以免產生爆炸。
微波遇上鹽會令肉類變韌，宜在微波加熱後才加鹽。

微波爐常見問題

Q: 微波爐如何使用？

A: 將食物放入微波爐內，選擇適合的加熱時間和功率，通常較高的功率表示加熱速度更快，然後按下開始鍵即可開始加熱或烹調。

Q: 微波爐的清潔方法是什麼？

A: 定期清理微波爐內外表面是保持其清潔衛生的關鍵。可以使用溫和的清潔劑和濕布擦拭內外表面，特別是清理食物殘渣和飛濺物。

Q: 微波爐的安全使用注意事項有哪些？

A: 使用微波爐時應注意避免使用金屬容器或金屬包裝物品，因為金屬可能引發火災或損壞微波爐。此外，確保食物容器和膜包裝適合微波使用，以免發生不必要的事故。

Q: 微波爐的加熱時間如何設定？

A: 根據食物的種類和份量來調整微波爐的加熱時間和功率。通常來說，高水分食物（如蔬菜）需要較短的加熱時間，而較大份量或較堅硬的食物則可能需要更長的加熱時間。

Q: 微波爐有哪些常見的故障和維修方法？

A: 常見的微波爐故障包括加熱不均勻、無法啟動、按鈕不靈敏等問題。若遇到這些情況，建議尋求專業技術人員進行檢修和維修，以確保安全和效能。