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糯米：2米杯（360克）
水/冬菇水：150~200毫升
臘腸：1條
膶腸：1條
臘肉：1條
蝦乾：20g
乾冬菇：2隻
蒜頭：2瓣(切碎)
蔥花：適量
雞蛋：1隻
炸花生：適量

調味料：
生抽：1湯匙
老抽：1湯匙
蠔油：2湯匙

1. 糯米浸泡3小時備用。
2. 冬菇和蝦米浸軟後切粒。
3. 臘腸、膶腸、臘肉洗淨切片。
4. 雞蛋打發後煎成蛋皮，切絲備用。
5. 於電飯煲加入臘腸、膶腸、臘肉炒出油份，然後加入蒜蓉、蝦米、冬菇炒香。
6. 糯米瀝乾水後倒入電飯煲，加入生抽、老抽及蠔油炒勻。
7. 倒入冬菇水，蓋上煲蓋按煮飯模式。
8. 完成後放上雞蛋絲和撒上炸花生和蔥花即可。

1. 先把雞翼沖洗乾淨(如急凍雞翼請預先解凍)，然後用廚房紙印乾
3. 把所有的調味料混合並與雞翼一同倒進密封袋內
4. 充分攪拌令所有雞翼都與充分調味料混合
4. 加入栗粉和麵粉各1湯匙，再攪拌均勻
5. 把攪拌好的雞翼放進雪櫃冷藏，至少1小時
6. 把醃製好的雞翼加入兩湯匙油攪拌均勻，然後每隻沾上栗粉
7. 氣炸鍋預熱200度，把雞翼放入先炸6-7分鐘，然後翻面再炸6-7分鐘即可取出食用

壽喜燒汁
1. 先將清酒/料理酒倒入鍋中煮滾
2. 倒入味醂、醬油加熱
3. 按個人口味加入砂糖並煮至溶化
 

壽喜燒
1. 先用牛脂開鍋
2. 將洋蔥及大蔥放入壽喜燒鍋煎香
3. 將牛肉一片片放入鍋中煎至7成熟，再加入壽喜燒汁調味
4. 將煎熟牛肉蘸上無菌生雞蛋食用
5. 陸續加入蔬菜配料(可隨心加入喜好配料)，淋上壽喜燒汁(中途味道太濃可加入清水調淡)
6. 最後剩下湯汁可加入手打烏冬結尾

製作巧克力蛋糕層
1. 先把蛋黃3隻、白砂糖20克及牛奶35毫升放入碗中攪拌混合。
2. 加入已過篩的低筋麵粉60克、已過篩的可可粉6克及菜油25克。
3. 把所有材料攪拌均勻後放置一旁。
4. 準備發起的蛋白。
5. 把蛋白4隻用廚師機的高速打發至初步凝固(拉起有輕微彎勾狀態)。
6. 加入30克白砂糖後用中速打至8成凝固(泡沫狀)。
7. 將打發好的蛋白分3次加入巧克力麵糊攪拌好。
8. 將麵糊倒入長方形焗盤，然後把表面抹平。
9. 放入150度焗爐焗約25分鐘。
10. 把焗好的蛋糕放涼後脫模備用。

製作夾層忌廉
1. 準備一盤冰水。
2. 用另外容器放入忌廉(170克)及煉奶後放置卡冰水上。
3. 用攪拌機打起至8成硬度即可(接近膏狀)。

製作蛋糕卷
1. 先把蛋糕放於牛油紙上。
2. 把忌廉均勻地塗在蛋糕上。
3. 用擀麵棍放於牛油紙底部一點點向上推壓，直至蛋糕及忌廉成卷狀後放入雪櫃(起碼30分鐘)備用即可。

外層朱古力醬
1. 煮滾忌廉60克。
2. 倒入裝有100克黑朱古力的容器內互相混合直至朱古力全溶。
3. 最後加入牛油後攪拌並放涼便可。

組合聖誕樹幹蛋糕
1. 準備一個擺盤用的碟
2. 切割蛋糕卷並於碟上重新組裝成為你想像中的樹幹模樣。
3. 確定好造型後便可塗上朱古力醬於蛋糕表面。
4. 在朱古力醬凝固前於表面用叉子畫上樹紋
5. 再將蛋糕放入雪櫃加速朱古力醬凝固
6. 凝固後便可取出並發揮創意為蛋糕裝飾即可。