近年愈來愈多人重視健康飲食，氣炸鍋比起傳統嘅油炸方式能減少油量攝取，助你輕鬆烹調既健康又美味嘅油炸食品。氣炸鍋成為時下入屋必備嘅熱門廚具，喺購入前當然要先了解產品特點，以及選購時要注意嘅地方。以下為大家帶來氣炸鍋嘅介紹及產品推薦。

氣炸鍋原理

氣炸鍋以鍋頂的高溫加熱器產生熱風，配以高速空氣循環技術設計，透過超高溫嘅氣流烘烤食物。烹煮時可以逼出食材本身的油脂，不需要額外嘅食用油便可以產生出油炸嘅效果。

氣炸鍋選購要點

不同款式嘅氣炸鍋於外形及功能上都各有特色，能滿足不同用家嘅需要。用家可選擇外形時尚、顏色獨特嘅氣炸鍋，也可針對產品功能去挑選，例如：智能菜單、預設烹煮功能、溫度控制等。

部分氣炸鍋以小巧著稱，烹調容量可能只適合烹煮較少嘅份量。如一般小型家庭（3-4人），建議可選購 2L 或以下嘅氣炸鍋。如果家庭人數眾多，可選擇購買一些容量較大嘅氣炸鍋。

家中廚房未必能容納過大的廚具，所以用家應留意氣炸鍋嘅體積，確保有位置安放。

用家可留意內鍋及加熱管清潔嘅細節，依照說明書清洗不同部分，例如烤網嘅縫隙較小，可以牙刷清潔。某些氣炸鍋可以將零件取出清潔，更為方便。

A: 氣炸鍋是一種利用高速熱風循環技術來烹飪食物的廚房電器。它能夠在不使用大量油的情況下，實現炸、烤、烘焙和烤制等多種烹飪方式，從而製作出外脆內嫩的食物。

A: 氣炸鍋通過內部的加熱元件加熱空氣，再由風扇將熱空氣高速循環，均勻地包裹食物，使其快速熟成和變得酥脆。這種烹飪方式可以減少食物中的油脂含量，達到健康烹飪的效果。

A: 使用氣炸鍋的好處包括：減少油脂攝入，有助於健康；烹飪速度快，節省時間；多功能用途，可實現炸、烤、烘焙等多種烹飪方式；操作簡單，適合各種烹飪水平的人使用；容易清潔，部分部件可以拆卸並放入洗碗機清洗。

A: 選擇適合的氣炸鍋需要考慮以下因素：容量大小，是否能滿足家庭人數需求；功能和預設程序，是否提供多樣化的烹飪選項；功率和加熱效率，影響烹飪速度和效果；操作界面是否簡單易用；品牌口碑和售後服務等。

A: 使用氣炸鍋時，應遵循說明書進行操作，避免過度填充食物，以確保熱風循環效果最佳。定期清潔氣炸鍋內部和外部，特別是食物籃和托盤，以防油脂積累影響烹飪效果。清潔時可用溫水、洗潔精和軟刷，部分部件可放入洗碗機清洗。定期檢查氣炸鍋的電源線和插頭，確保其正常運行。

若食材本身就帶有油脂（肉類）無須加油，但如果喺無油脂或油脂較少嘅食材（例如：蔬菜或是海鮮）或沾有一層粉的食物（有麵衣的食物，例如：鹹酥雞），建議掃一點油在食材上，避免肉質變乾。與傳統油炸方式相比，氣炸鍋嘅用油量較少。

從冰箱取出嘅澱粉類食材可直接氣炸（例如：麵包或糕點類），也可自行選擇噴少量水令肉質較嫩滑。

雖然氣炸鍋喺透過 360 度熱氣流烘烤，但由於電熱板置位於頂部，建議可以在烹調過程中翻攪食材，使它們受熱更均勻。不過，部分新型氣炸鍋內附可旋轉嘅滾輪烤架，確保食物均勻受熱，不需用家自行翻攪食材。